健康にはちょっと心配ですが、うま味調味料を活用しています。

うま味調味料は便利です

最近使うようになった調味料があります。

味の素です。

子供のころは大根おろしによくかけていましたが、一時期「味の素は体に悪い」というのを聞いて、遠ざかっていました。

最近ではそんなことはないとも言われているようですね。

もちろん大量に摂取するのはよくないでしょうが。

大根おろしが辛い時には味の素をかけると辛みが消えます。

今日、豚の生姜焼きを作ってみたのですが、その時も活躍しました。

たれに甘みを出そうと玉ねぎのすりおろしを入れたのですが、これが苦いこと苦いこと。

せっかくの美味しい豚肉が台無しになってしまうほどでした。

そこで、味の素を入れてみたら、苦みが消えて、玉ねぎの甘みを感じるようになりました。

手軽なので、ちょこちょこ使っています。

使いすぎには注意

化学調味料は使いすぎは確かに良くないなと思います。

砂糖や塩のように多すぎると味でわかりますが、味の素などは摂取しすぎてもわかりません。

いまだに「味の素は体に悪いか、悪くないか」論じる人が多いというのは、何らかの影響があるのかもしれないな、とは思います。

ただ、忙しい時に便利なためついつい使ってしまいます。

煮物やみそ汁なども、きちんとだしを取るところからする方がよいのでしょうが、短時間で食事の支度をするためには欠かせなくなっています。

使い過ぎないように注意しながら上手につきあっていけば、これほど強い味方はありません。

仕事と家事の両立のためには、多少の問題には目をつぶってもかまわないと自分に言い聞かせて、これからもうま味調味料にお世話になろうと思います。

 

☆★☆★編集後記☆★☆★

今日はバスでお客様のところへ行くために、深大寺まで歩きました。

いつもはのんびりと野川沿いの遊歩道を歩くのですが、地図を見て最短コースを通ったらあまりに近くてびっくりしました。

いい道発見です。これからも便利に使えそうです。